Aroma

Der Kabuse Aracha Shincha 2024 bringt das einzigartige, grüne, frische Oika-Aroma (Frischearoma) des Aracha-Rohtees (halbverarbeiteter Tee) nach Europa. Mit seinem leicht süßlichen, wilden, intensiv grünen und grasigen Duft, der an die frisch geernteten Teefelder erinnert, versetzt er alle Teeliebhaber direkt in den Teefrühling. Dieser Tee ist dem ursprünglichen Geschmack der Teepflanze am nächsten.

Zubereitung und Verwendung
Einen gestrichenen Teelöffel Grüntee zu einer Tasse Wasser je Person in eine Teekanne geben. Die empfohlene Aufgusstemperatur liegt zwischen 65-70°C (Temperatur von 70° bringt den Duft des Tees besonders gut zur Geltung). Für den ersten Aufguss sollte eine Ziehzeit von etwa 1 Minute eingehalten werden. Anschließend genügen ca. 30 Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss kann die Ziehzeit etwas erhöht werden auf 90 Sekunden und die Aufgusstemperatur liegt bei etwa 75° C, um das gesamte Aroma zu extrahieren.
Intensive gedämpfte Frühpflückungen eignen sich besonders gut für Kaltaufgüsse (Mizudashi).
Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Aracha Shincha nach ca. 5 Minuten Ziehzeit eine seidig-zarte Textur und eine erfrischende Klarheit. Dabei kommen die süßen Theanin-Noten besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.



Anbau
Alle Grüntees werden in der südlichen Insel Kagoshima in Japan in Bio-Qualität kultiviert.

Hersteller / Herstellung
Markus Hastenpflug, ein leidenschaftlicher Teetrinker, entdeckte bei einem Messebesuch in Japan 1991 einen grünen Bio-Tee mit außergewöhnlichem Aroma und Wirkung. Zu dieser Zeit war grüner Tee in Deutschland kaum bekannt, und Bioangebot wurde in Japan belächelt. Dennoch stand für Hastenpflug fest, dass er nur Bioqualität wollte.
Durch die Begegnung mit der Familie Shimodozono fand er aufgeschlossene Partner, die diese Herausforderung mit ihm angingen. Gemeinsam entwickelten sie eine Partnerschaft und eine Teequalität von hoher Bio-Qualität.
Shincha, der “neue Tee”, läutet jedes Frühjahr den Beginn der Teesaison ein. Die zarten, besonders aromatischen Blattspitzen werden bereits Mitte April im subtropischen Klima Kagoshimas geerntet und schonend getrocknet, um ihr frisches Aroma optimal zu bewahren.

Der Kabuse Aracha-Grüntee wurde auch in diesem Jahr aus drei sorgfältig ausgewählten Kultivaren (Teepflanzen) zusammengestellt, deren unterschiedliche Aromen und Düfte perfekt aufeinander abgestimmt sind. Der Tee präsentiert sich mit einem grasigen Charakter.
Dieser Tee ist ein intensiv gedämpfter Tee (Fukamushi-cha) mit einer Dämpfzeit von 100 bis 120 Sekunden. Durch diese schonende Dämpfmethode öffnen sich die Blattporen, wodurch die Extrakte leichter und schneller in das Wasser gelangen. Dies äußert sich in der tiefgrünen Farbe des Aufgusses sowie in der hohen Ergiebigkeit des Tees.
Der Grüntee wird durch eine 7- bis 10-tägige Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte gewonnen. Dadurch entsteht ein hoher Chlorophyll- und Wirkstoffgehalt bei gleichzeitig geringem Bitterstoffanteil – das charakteristische “Schatten-Aroma” wird als “Ooika” bezeichnet.

Gesundheit
Für Personen, die Koffein gut vertragen, stellt Grüntee eine wahre Quelle der Vitalität dar. Der grüne Tee enthält antioxidative Substanzen, die freie Radikale eliminieren. Aufgrund seiner Wirkstoffe wirkt er präventiv gegen Alzheimer und Parkinson. Außerdem schützt er vor Krebs. Durch seinen Folsäuregehalt ist er zudem ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Karies. Die in ihm enthaltenen Polyphenole schützen die Haut vor vorzeitiger Alterung. Insgesamt lässt sich Bio-Grüntee als wahrer Jungbrunnen bezeichnen.

Lagerung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltstoffe des Tees zu bewahren, den Beutel gut verschlossen im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern.

– Premium Qualität
– Bio-Anbau
– pestizidfrei
– eigene Teeplantagen
– erste Plückung April 2024
– tief gedämpft
– intensive Aromenvielfalt
– Kabusecha (Grüntee)
– handgepflückt in Kagoshima / Japan